盐水蒜苔怎么腌?

2023-08-04 21:40:57 来源：南方养生网

盐水蒜苔是一道非常常见的家常菜品，制作方法简单易行，口感鲜美，营养丰富。以下是盐水蒜苔的基本腌制方法：

材料：

【资料图】

- 鲜嫩蒜苔500克

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净控水分，去除硬壳和腐烂部分的叶子。

2. 将蒜苔切成长度为4至5厘米左右的段，用清水再次浸泡约10分钟，以去除多余的杂质和异味。

3. 取一个大碗或者保鲜盒，将切好的蒜苔放入，并撒上适量的盐。一般来说，每500克蒜苔需要添加大约20克的盐。

4. 然后，用手搅拌均匀并按压使其稍微出汁。这样做可以使盐更好地渗透到蒜苔中。

5. 把腌制好的蒜苔放进干净的密封容器（如保鲜盒、玻璃瓶），再加入冷开水把蒜苔淹没即可。注意不要加太多水，只需淹过蒜苔即可。

6. 放置室温下约10个小时（夏季天气炎热可以缩短时间）后即可入味，确认腌制好后放到冰箱保存。

7. 如果您想让蒜苔口感更鲜嫩，可以每隔1-2天拌搅一次，等到色泽浅黄或者稍微有点发酵的时候即可食用。

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